紅外分光測油儀的核心原理是利用物質分子的振動能量來判斷油品中的化學成分，采用光學分光技術進行測試，根據油品分子吸收紅外光的特性，得出樣品化學成分、質量狀態等物理參數，進而判斷油品質量是否合格。

在測量紅外光譜時，將一束寬譜紅外線輻射通過樣品，樣品會吸收特定類型的波長光線，產生微小的阻尼。將經過樣品的紅外光和原來的紅外透射光進行比較，就可以得到樣品的紅外光譜特性和信息。

紅外分光測油儀的操作步驟：

1、準備：首先需要準備好紅外分光測油儀，開啟電源，調整儀器的溫度、壓力等參數，按照儀器的說明書進行操作，以保證測試的精度和可靠性。

2、樣品處理：將待檢測油品樣品裝于測試器內，測試器內的樣品應該保持平衡狀態，需要等待一段時間，直到測試器內樣品的溫度和壓力穩定后才能進行測試。

3、配置系統：根據測試要求，配置系統參數，選擇適合的測試模式，并設置分析分辨率和數值范圍。

4、開始測量：點擊系統界面的“開始測量”按鈕，觀察樣品光譜的數據和曲線變化，根據儀器顯示的結果和數據進行比對，得出樣品化學成分和質量狀況。

5、結果分析：按照測試儀器的說明書，對測試結果進行分析和評估。如發現油品化學成分與國家標準偏差較大，即表明油品質量存在問題，需要進一步檢測和處理。

6、維護保養：測試結束后，需要對儀器進行清潔和保養，包括儀器表面、測試儀器的部件以及附件的清理和維護，以保證下一次測試的正常進行。